Comment faire cuire le soto ayam (soupe de poulet jaune indonésienne)



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Tout ce dont vous avez besoin est du poulet. Ici, j'utilise 1 poitrine de poulet et 2 ailes, car j'ai besoin de leurs os pour faire le bouillon. N'hésitez pas à ajouter du poulet désossé pour plus de viande plus tard.

La recette originale nécessite du gingembre frais et du curcuma, je la modifie avec la poudre, puisque ceux que j'ai sous la main.

Il s'agit de kemiri ou de noix de bougie. Assez essentiel dans la cuisine indonésienne. Mais vous pouvez remplacer par de la macadamia ou de la noix d'amande crue. Ma mère a toujours dit, ne laissez jamais une noix vous empêcher de cuisiner✌️

Mélangez-les tous en pâte.

Préparez d'autres ingrédients: feuilles de lime, citron gras, galanga et feuilles de laurier. J'ajoute également du bouillon de poulet pour le goût, avec du sel.

Faire bouillir le poulet pour faire le bouillon de poulet

Écumez constamment la graisse pour faire un bouillon clair. Cela prend environ 1h - 1h30. Je sais que cela a pris du temps, mais je veux que le poulet soit vraiment tendre

Faites revenir la pâte et les feuilles avec 2 cuillères à soupe d'huile. Je recommande tout type d'huile autre que l'huile d'olive

Voici à quoi ça ressemble quand c'est cuisiné. L'odeur vous a incroyablement submergée ... et vos voisins aussi

Ajoutez-les tous dans le bouillon de poulet. Laissez cuire et mijoter un peu. Ajoutez environ 300 ml d'eau, si vous pensez que la soupe doit épaissir.

Retirez les feuilles pendant que leur travail ici est terminé. Laissez bouillir environ 10 minutes. À ce stade, vous pouvez ajouter des lingots de poulet et du sel au besoin. Gardez-le au chaud avant de le servir.

Sortez aussi le poulet et déchiquetez-le. Si vous le souhaitez, vous pouvez également les faire frire à la poêle pour les rendre croustillants.

Coupez les pommes de terre en dés et faites-les frire. Vous pouvez également utiliser des croustilles. Je l'aime mieux avec les puces aussi, malheureusement, je n'ai pas trouvé les miennes quand j'en ai besoin

Faites bouillir des œufs ... et vous savez comment

Haché du chou blanc

Voici le condiment pour la soupe. Œufs, chou râpé, tomates, poulet et citron vert.

Disposez-les dans le bol. Vous pouvez également remplacer le riz par du gâteau de riz ou des vermicelles. Voici toute la fête remplie mon bol. Versez la soupe dessus.

Pressez le citron vert et ajoutez le sambal oelek. J'aimerais vous montrer mon sambal fait maison, mais je suppose qu'il pourrait être dangereusement épicé à regarder. Prendre plaisir!


Voir la vidéo: Indonesia chicken soup soto ayam


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